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楼主 |
发表于 2011-9-13 22:05
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来自：河北
西兰花
我很少出去在外面吃饭，有天家庭聚餐就去了附近的一家餐馆。席上杯觥交错，琳琅满目，其中有一道闷烧大虾，味道甚好，连吃了几只后看到椭圆形的盘子边有几只绿色的小朵蔬菜，想来是点缀用的。一时好奇夹了一只尝尝，所幸是煮过的，哈哈。
入口的感觉说不上好，但是也不差，因为没有经过加工，基本上是没有味道的，但是却更加体现出它本身原有的味道。淡淡的，有一点清香，还有一点涩的味道，糯软细腻的感觉，慢慢的咀嚼，感觉汁水一点点的注满整个口腔，直到那种独特的味道包含了我所有的味蕾。后来我才在菜市场寻找到了它---西兰花。
西兰花原产地中海沿岸，19世纪传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学名叫做球叶甘蓝。内地一般人称为“花椰菜”，或“菜花”。
除此之外它的食疗营养价值也很高。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。同时菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
看完上面这种种优点，我不禁要对盘子里那几只西兰花叹一口气。如此珍馐却沦落到了点缀的田地，翻遍菜谱也看不到一道是以它为主材的菜品，甚至最简单的汤水也不愿用它。颇有些英雄无用武之地，只能英雄末路、美人迟暮。
自古以来就有句古话说：一将功成万骨枯。历数古今中外的杰出人物，那个身后不是有一堆又一堆的失败者在他们脚下成为垫脚石。没有第二第三第四倒数第一哪来的第一？残酷竞争的现代注定了是人踩人，人挤人，而有些人似乎生来就是配角的角色，他们在主角即将成功之处付出了所有，却在主角大放异彩的时候默默隐退。人们看到了台前光鲜夺目的人，却看不到在幕后默默辛苦的人；人们会为取得成功的人送上祝福，对那些进行辅助工作的人却连一杯水都懒得施舍。
其实那些配角也是很重要的啊，没有甘愿铺路的石子，哪来通天的大道？所以我决定让这颗”石子“变一次主角。我在菜市上细细的挑了一棵个大饱满的西兰花，回去切成不规则等大的小块，在用清水泡上，洗净。从冰箱里拿出块冻肉，切片。等油烧开了把肉下过，倒几滴酱油进去，再把西兰花放进去，翻炒几分钟，肉香、菜香、酱香就飘出来充满整个小厨房了。夹一口放在嘴里，清香的味道与肉的浓厚香味缠绕在一起形成一种难以言喻的美妙感觉。
也许吧，还不成功的我们都还只是一颗石子，但是等有一天，命运的手把它放到天空的时候，它就成了星辰，万人仰望！ |
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发表于 2011-9-11 19:51
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坐等黄瓜....
绿的吃不惯
最喜欢吃白菜叶